Povrće i bobice mogu se čuvati cijelu zimu ako se konzerviraju. Džem, kompoti, kiseli krastavci i drugi pripravci dugo će ostati ukusni ako se staklenke temeljito steriliziraju.
Sterilizacija spremnika nužna je za ubijanje makro - i mikroorganizama. Čak i ako se staklenke temeljito isperu, neke bakterije neće umrijeti. To može dovesti do kvarenja proizvoda. Često domaćice primjećuju kako slanica postaje zamućena i počinje se pjeniti, što prijeti bombom.
Ako niste sterilizirali limenke, ali nema vidljivih znakova zakiseljavanja, nije činjenica da se konzervirana hrana ne može otrovati. Mikroorganizmi nisu tako zastrašujući kao proizvodi njihovog života. Ako se čuvaju duže vrijeme, mogu se oblikovati otrovi koji su pogubni za ljude.
Da biste izbjegli nepotrebne probleme, odvojite malo vremena za sterilizaciju spremnika. Da biste to učinili, temeljito ga isperite deterdžentom, isperite pod tekućom vodom i prelijte kipuću vodu preko nje.
Ulijte malo vode u tavu i ostavite na vatri. Na vrh stavite sito ili neku vrstu žičane police. Stavite limenke na vratove i pričekajte oko 15 minuta. Nježno je izvadite čistim ručnikom. Postupak položite povrće ili prelijte gotovim džemom.
Staklenke možete sterilizirati u mikrovalnoj. U čistu staklenu posudu ulijte 1 cm vode i stavite u pećnicu na 5 minuta. Ali ova metoda ima jedan i značajan minus - visoke i velike banke nisu uvijek smještene u električni uređaj.
Ne zaboravite sterilizirati poklopce, jer oni mogu sadržavati i razne mikroorganizme koji vam mogu uništiti komade. Ne koristite stare gumene trake - one su prikladne za upotrebu samo jednom. Tada kroz njih može strujati zrak. Bacite željezne kapice s hrđom bez žaljenja. Čak i nakon sterilizacije na njima mogu biti bakterije.
Uz pravilnu obradu limenki, vaši će komadi biti mirisni i zdravi nekoliko godina. Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila sterilizacije i nikada ne propustiti ovu fazu prerade zbog uštede vremena.
