Ugodna i ugodna atmosfera kuće uvelike je zaslužna za uživanje u ukusnim jelima, čija priprema izravno ovisi o kuhinjskim aparatima i priborom. A na ovom popisu potrebnog pribora upravo je tava koja zauzima jedno od vodećih mjesta. No kako bi tava za prženje ili set tava donijela stvarno zadovoljstvo u pripremi kulinarskih delicija, potrebno je pažljivo razmotriti vrijedan izbor iz cijele raznolikosti predstavljenih primjeraka.
Da biste svjesno odabrali pravu tavu, morate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih pravila.
Prvo morate obratiti pozornost na dno. Nikada ne bi trebala biti tanka. Najoptimalnija opcija je razmotriti debljinu dna unutar 5-6 mm. Uz to, njegov promjer bi se trebao idealno podudarati s promjerom plamenika na kojem se planira kuhanje. A prisutnost uzdignutog dna sugerira maksimalni volumen njegovih pojedinih fragmenata. Pridržavanje ovih jednostavnih pravila pri odabiru tave ravnomjerno će rasporediti minimalnu količinu topline na njenoj površini za prikladno kuhanje vaših omiljenih jela.
Drugo, kvaliteta drške je od velike važnosti. Optimalna ručka trebala bi se udobno držati na dlanu. Ne može biti tanka ili gusta, lagana ili teška. Također treba uzeti u obzir glatku površinu i čvrst nosač (odnosi se na prijenosnu verziju), isključujući svako labavljenje.
Treće, prosječna težina tave je prioritetna, bez obzira na veličinu i volumen, što zauzvrat mora biti odgovarajuće svrsi.
Odabir tave prema namjeni i vrsti premaza
Izbor tave prije svega treba biti vođen misijom. Odnosno, univerzalna priroda ili priprema pojedinih jela u ovom slučaju trebaju odrediti parametre ovog jela. U tom kontekstu tava s debelim zidovima i dnom bit će idealna opcija za pirjanje i pirjanje hrane, a bolje je kuhati jela s tankim stijenkama i dnom za prženje. Štoviše, za prženje mesa i povrća najbolja opcija bila bi upotreba keramičke tave. Ali palačinke, palačinke i druge proizvode od brašna bolje je pržiti na teflonskim jelima.
Važno je uzeti u obzir prekrivanje tepsije, jer kvaliteta kuhanja izravno ovisi o tome.
Keramički premaz omogućuje ravnomjerno zagrijavanje površine. Siguran je i izdržljiv, kako se koristi za kuhanje, tako i za njega.
Teflon ima izvrsne svojstva protiv ljepljenja. Međutim, zahtijeva dovoljnu nježnu njegu jer će oštećenje premaza dovesti do toksičnosti posuđa.
Obloga od titana izrađena je od apsolutno ekološkog materijala koji se također odlikuje posebnom izdržljivošću i otpornošću na habanje. Međutim, takva je tava za red veličine skuplja od prosječne, što je u potpunosti opravdano trajanjem upotrebe.
Premaz emajla najtradicionalnija je i najdemokratskija opcija. Međutim, podvrgava se deformaciji prilično brzo.
Uzimajući u obzir sve gore navedeno, postaje jasno da su keramičke i teflonske prevlake koje su danas u potrošačima najpotrebnije.
Keramičke i teflonske posude
Keramički premaz obično se nanosi na podlogu od lijevanog željeza, čelika ili aluminija. Budući da je izrađen od kemijski aktivnih tvari, sigurnost se može zajamčiti samo pravilnom uporabom i pažnjom.
Važno je razumjeti da se keramička posuda ne smije koristiti za toplinsku obradu hrane koja koristi ulje i masti. Njihova prevlaka eliminira potrebu za dodatnim podmazivanjem površina. I pažnja mora nužno biti nježna, uklanjajući tvrde spužve i četke, kao i proizvode za čišćenje koji sadrže kisele ili alkalne komponente. Pored toga, postupak kuhanja trebao bi potpuno ukloniti nagle promjene temperature, na primjer, kada se hladna tava stavi na grijani štednjak.
Potrebno je zapamtiti o priboru za stol koji isključuje upotrebu metalnih žlica i lopatica. Također, keramička posuda nije prikladna za indukcijske štednjake i ploče za kuhanje. Kad odaberete keramičku posudu, trebate se usredotočiti na cijene, jer proizvođači brandova po definiciji ne mogu imati jeftinu "keramiku". Prepoznati lideri u segmentu uključuju marke TVS (Italija), BEKA (Belgija) i Patlon (Japan).
Neljepljive (teflonske) posude vrlo su prikladne i sigurne za upotrebu na temperaturama do +200 stupnjeva Celzijusovih. Ako kuhanje uključuje ozbiljnije zagrijavanje, tada ovu vrstu tave treba isključiti iz upotrebe, jer će u tom slučaju teflon početi ispuštati štetne pare po zdravlje. U ostalim slučajevima, ovaj premaz protiv ljepljenja apsolutno je ekološki prihvatljiv materijal, čija je upotreba praktički opravdana. Briga za takve zdjelice potpuno je ista kao i za keramičke proizvode. Važno je zapamtiti da se teflonski pribor za jelo s oštećenim premazom ne može koristiti.
Među poznatim markama teflonskih posuda treba istaknuti Tefal, TVS, Kulinar, Burletti, Epicure i Ballarini.
Ocjena tave i proizvođača
Vrsta i svrha posude su određujući parametri za njezin izbor. Unatoč činjenici da danas postoje univerzalni uzorci, ipak je orijentacija na određene vrste toplinske obrade, pa čak i na tipična posuđa, prioritet. Razumijevanjem sorti ovog pribora lako možete odabrati pravu opciju.
Prema materijalu za izradu, tave su podijeljene na lijevano željezo, čelik, titan, aluminij, keramiku i teflon. Ali to nije sve. Postoje kategorije tava poput palačinki, roštilja i wok-a.
Prve se odlikuju prilično debelim i potpuno ravnim dnom s niskim stranama. Također, dizajnerska značajka ovog posuđa je prisutnost duge ručke, što ga čini vrlo prikladnim za pripremu kulinarskih delicija od brašna.
Roštilj ima specifično rebrasto dno, koje ne dopušta da se hrana natapa u ulju, što stvara hrskavicu. Značajka ovog posuđa je njegov četverokutni oblik i opipljiva težina.
WOK tava ima ravno dno i proširene rubove, kao i dvije ručke. Na njemu možete kuhati egzotična jela iz azijske kuhinje na bilo kojoj ploči ili štednjaku.
Nakon detaljne analize lonaca raznih oblika i vrsta, kao i korištenih materijala, možete prikazati određenu ocjenu u silaznom redoslijedu.
Dakle, najpopularnije baze: lijevano željezo, titan, čelik, aluminij.
Premazi koje najviše traži tržište: keramika, teflon.
Najpopularnije vrste tava uključuju sljedeće: palačinka, roštilj, WOK.
Najčešće se primjećuje posebno za prženje i lešine proizvoda.
Popularne utakmice: promjer dna posuđa i plamenika, materijal s izgledom tave i vrsta peći.
A potrebni dodaci ovoj vrsti posuđa su poklopac i ručka.
Na temelju popularnosti marki za zdjelice, može se izvesti slijedeća rangiranje proizvođača:
- Tefal;
- Rondell;
- TVS;
- Kukmara;
- Ballirini;
- Swiss Diamond;
- Neva-Metal;
- Posuđe. Biol.
