Prilikom odabira pećnice, domaćice posebnu pozornost posvećuju funkcijama čišćenja. Razlika u metodama i poznavanju principa djelovanja omogućit će vam da točno razumijete sve moguće prednosti i nedostatke.
U kućama u kojima se pećnica stalno koristi, čišćenje njezine unutarnje površine oduzima puno vremena. Obilno zagađenje tijekom grijanja odaje neugodan miris koji može narušiti okus i aromu pečenog jela. Proizvođači kućanskih aparata ne zaobilaze ovaj problem, nudeći kao rješenje dvije najčešće opcije za samočišćenje pećnice. Oboje imaju zajedničko načelo rada, ali karakteristične karakteristike otežavaju izbor. Pitanje koju pećnicu instalirati u kuhinji trebala bi odlučiti sama domaćica, koja poznaje mehanizam rada različitih sustava za čišćenje.
Pirolitičko samočišćenje u pećnicama pojavilo se ranije, i zbog toga je ova tehnologija dovedena gotovo do savršenstva. Princip rada takvog čišćenja je jednostavan - na visokoj temperaturi masnoća i prljavština jednostavno izgaraju, pretvarajući se u sitnu čađu. Istodobno, neljepljivi premaz zidova pećnice ostaje čist, odbacujući nakupljenu prljavštinu. Metoda je izuzetno dobra, ali izgaranje organske nečistoće događa se na temperaturama blizu 500 stupnjeva, i samim tim pećnica mora biti izrađena od trajnog i otpornog na toplinu materijala i imati izvrsnu toplinsku izolaciju, okolni predmeti moraju biti zaštićeni od požara, a unutarnji premaz od uništenja. To objašnjava visoke cijene takvih peći, jer u njihovu proizvodnju sudjeluju samo najbolji materijali, a neprestano poboljšavanje sigurnosti i učinkovitosti zahtijeva rad moćnog znanstvenog kompleksa. Karakteristično je da se kada peć ošteti, pećnica ne može popraviti.
Zagovornici resursa planete tvrde da se pri proizvodnji pirolitičkih ploča troši previše vrijednih i dragocjenih metala, stoga se ne preporučuje peći s takvim sustavom čišćenja.
Druga vrsta pročišćavanja je katalitička. Pojavio se ne tako davno, ali već je stekao popularnost među masama. Ako postoji poseban režim pirolitičkog čišćenja, tada se katalitički događa svaki put kada se hrana peče u pećnici. Površina unutarnjih ploča nije savršeno glatka, ima pore. To omogućuje da kontaminacija dođe u kontakt s kisikom kada se zagrijava, ali se ne lijepi za površinu, postupno se razgrađuje u čađu i vodenu paru. Ovim čišćenjem na zidovima pećnice vidljive su sitne mrlje i mrlje od masnoće, ali ne nakupljaju se i potpuno se drobe tijekom sljedeća 2-3 pripravka, bez obzira na stupanj onečišćenja.
Katalitički premaz ne podnosi veliku toplinu, pa je dno pećnice, prekriveno običnim emajlom, potrebno očistiti nakon svakog kuhanja.
Pa koji je najbolji način čišćenja pećnice? Možete odmah reći da je pirolitička metoda za lijene koji se uopće ne žele uključiti u čišćenje pećnice i za to doniraju određenu svotu novca i povećanu potrošnju energije. Pirolitičko čišćenje ima dva nedostatka - visoku cijenu i nisku sigurnost metode, jer stakleni i metalni dijelovi pećnice postaju vrlo vrući tijekom čišćenja. Katalitička pećnica također ne zahtijeva posebne napore za održavanje čistoće, osim periodičnog čišćenja donje stijenke. Nedostatak ove metode je ne baš prezentiran izgled pećnice tijekom rada i potreba za promjenom ploča za samočišćenje jednom svaka 3-4 godine.
