Tava za jelo je onaj kuhinjski pribor bez kojeg je nemoguće kuhati ukusne druge i prve jela, umake i prelive za torte, a jednostavno peći zrna kave, orašaste plodove i sjemenke. U kuhinji domaćica koja voli i zna kuhati koristi nekoliko tava različitih veličina i namjena, ali ovaj set sadrži i teflonske tave. Prilikom odabira takve tave, morate uzeti u obzir značajke ovog materijala.
Značajke tepsija obloženih teflonom
Teflon je sintetička tvar sintetizirana u kemijskim laboratorijima američke tvrtke DuPont krajem 30-ih godina prošlog stoljeća. Karakteristične karakteristike ovog materijala su pojačano klizanje i visoka otpornost na djelovanje agresivnih tvari poput alkalija i kiselina. Ove kvalitete teflona sugeriraju da ih proizvođači posuđa upotrebljavaju kao unutarnji premaz za pečenje i tave, posuđe koje se koriste za prženje hrane tijekom kuhanja.
Teflonski premaz ima visoku toplinsku vodljivost i na njemu možete pržiti gotovo bez ulja, što vam omogućava da smanjite količinu masti, što znači da hrana bude zdravija. Ali teflon ima i nedostatke - pri visokim temperaturama većim od 200 ° C započinje isparavanje štetnih tvari u njegovom sastavu, a osim toga, osjetljivo je na mehanička oštećenja.
Glavni parametar o kojem ovisi kvaliteta teflonske tave je u stvari sama tava: materijal od kojeg je izrađena, način proizvodnje, debljina dna i zidova. Stoga, kako biste napravili pravi izbor, prije svega, potrebno je obratiti pažnju na ove karakteristike.
Ako želite kupiti tavu za prženje mesa i ribe, obratite pažnju na one koji imaju podignuto dno - takozvane grill tave. Na njima se proizvodi manje dotiču donje površine i manje sagorijevaju.
