Parenje je poznato od antike. U orijentalnoj kuhinji postoji niz recepata dizajniranih posebno za ovu tehnologiju. Dvostruki bojler koristili smo i za pripremu jela za djecu i dijetalnu hranu. Pristalice zdrave hrane biraju pare, jer se proizvodi mogu kuhati bez upotrebe masnoće, zadržavaju maksimalnu moguću količinu vitamina tijekom toplinske obrade, a također ne gube oblik, boju ili aromu.
Priručnik s uputama
1
Odabir dvostrukog kotla, prije svega vrijedi obratiti pažnju na to koliko slobodnog prostora ima u vašoj kuhinji. Postoje najjednostavniji dvostruki kotlovi, slični bubnjaru, koji se ugrađuju u lonac s vodom, postoje i metalni sklopivi dvostruki kotlovi koji se postavljaju na dno tepsije i otvaraju se prema principu cvjetnih latica. Na njima je prikladno kuhati povrće, ali pogodno je i za ribu ili meso. Njihova je prednost što uopće ne zauzimaju prostor - jer ih možete spremiti u ladice za suđe. Ako namjeravate povremeno koristiti dvostruki bojler i imate malu kuhinju, takav dvostruki bojler očit je izbor. Vrijedno je zapamtiti da na ovaj način možete kuhati relativno male obroke hrane i ne više od jednog jela odjednom.
2
U kuhinjama s malo većim površinama možete koristiti električni dvostruki bojler. Dolaze u svim veličinama i s različitim brojem slojeva. U višeslojnom dvostrukom kotlu kuhaju se do 3-4 jela istovremeno. Odaberite dvostruki kotao s tajmerom kako biste izbjegli potrebu za stalnim nadzorom posuđa. Ako u dvostrukom bojleru ne postoji funkcija koja vam signalizira da je voda proključala, uzmite dvostruki kotao s prozirnim odjeljkom za tekućinu, tako da lako možete nadzirati njegovu razinu. Imajte na umu da, osim količine vode iz koje nastaje para, morat ćete nadzirati i nastali kondenzat, koji se mora na vrijeme isušiti. Skupi parni uređaji opremljeni su sustavom koji o tome signalizira. Vrlo skupi parni uređaji neovisno provode i dodavanje vode i odvoda kondenzata.
3
Ako namjeravate često koristiti dvostruki bojler, najbolje je kupiti model s elektroničkim zaslonom. Omogućit će vam odabir vrste hrane koju kuhate, konfigurirati funkciju "Odgođeno pokretanje". Korisna opcija u mnogim modernim dvostrukim bojlerima "Držite toplo", zaustavlja kuhanje, ali održava temperaturu. Također je važna prisutnost funkcije ubrzanog grijanja, koja se također može nazvati "Brzi par", "Parni pojačivač", itd. Koristi zasebno korito za malu količinu vode koja ključa i isporučuje paru mnogo ranije nego što ostatak kipuće teče. Postoje dvostruki bojler s posebnim odjeljkom za začine - ako volite eksperimentirati s ukusima, tada biste trebali obratiti pažnju na njih.
4
Spremnike vode i kondenzata potrebno je povremeno očistiti. Kako ne biste to slijedili sami, a samim tim i ne riskirali da izgubite trenutak i razbijete uređaj, odaberite dvostruki bojler, bilo da vam to signalizira, bilo da automatski očistite uređaj.
5
Kada birate električni dvostruki bojler, saznajte koliko energije ovaj ili onaj model troši za kuhanje čvrste hrane i koliko dugo će pripremiti, na primjer, određenu količinu smrznutog povrća.
6
Pitajte koji set opcionalnog pribora sadrži dvostruki kotao. To mogu biti zdjele za rižu, štednjaci za jaja, spremnici za kuhanje cjelovite hrane i priloga. U visokotehnološkim parobrodima, koji su u stanju samostalno odrediti pravo vrijeme kuhanja određenog komada mesa ili ribe i isključiti toplinu kada su spremni, postoji posebna sonda. Pomoću njega pametni uređaj "rješava" sve ove probleme.
7
Posude za pare mogu biti izrađene od prozirne i neprozirne plastike ili nehrđajućeg čelika. Potonji su praktičniji i izdržljiviji, ali su prikladni samo u onim jedinicama koje su opremljene automatskim sustavima.
8
Odaberite dvostruki bojler čiji se dijelovi mogu prati u perilici posuđa ako ste navikli koristiti ovaj uređaj. Obratite pažnju na to da li u vašem gradu postoji službeni centar za servis kućanskih aparata ovog modela i postoji li za to jamstvo.
9
Ako namjeravate kupiti i mikrovalnu i dvostruku kotlovnicu u jednom ili dva sloja, obratite pažnju na kombinirane modele, kao i na posebne uređaje koji vam omogućuju kuhanje na pari u nekim modernim mikrovalnim pećnicama.
10
Ako više volite ugrađene kuhinjske uređaje, onda ne zaboravite da postoje i dvostruki kotlovi koji se mogu ugraditi i u staklokeramičku ploču i u ormare za namještaj.
11
Za ljubitelje multifunkcijskih uređaja postoje multikokeri. Oni ne mogu samo pariti, već i pržiti, peći pa čak i peći na roštilju.
12
Ljubitelji azijske kuhinje biraju pare od bambusa. Među njihovim prednostima je što ne zauzimaju puno prostora i tradicionalna su prilagodba od prirodnih materijala. Ali oni imaju i niz značajnih nedostataka. Prvo, bambus apsorbira ne samo kondenzacijsku vlagu, već i djelomično aromu i okus proizvoda. Drugo, vrlo je teško oprati takav dvostruki kotao, to se mora učiniti samo ručno i blagim sapunom. Kada kuhate u dvostrukom kotlu od bambusa, vrlo je važno staviti na njegovo dno svježe lišće ili pergamentni papir. To će vam pomoći da odvojite jedan proizvod od drugog, ako kuhate u višeslojnom dvostrukom kotlu, i pojednostavit će njegovo čišćenje.
Obratite pažnju
"Kakav užas", pomislit ćete kada počnete postavljati palete, poklopac, spremnik za izradu žitarica, dno gdje teče masnoća. Nakon toga ćete odmah započeti mahnito prelistavati upute tako da se "bez obzira na sve" učini. Ne bojte se - reći ćemo vam kako koristiti dvostruki kotao.
Korisni savjeti
Stroj će se automatski isključiti kad je spremnik prazan. Pitate: "Kako koristiti dvostruki kotao da proizvodi ne izgori?" Osobe koje zanima pitanje kako koristiti dvostruki bojler mogu biti šokirane vijestima da hrana mora biti soljena u uređaju prije neposredne posluživanja.
