Prilikom odabira ambalaže za hranu, proizvođači se suočavaju s ozbiljnim pitanjem vezanim za trajanje njihovog skladištenja. Najčešće se prednost daje polimernim vakuum vrećama. I to ne čudi, jer imaju barijerska svojstva. Drugim riječima, ove vrećice sprječavaju prodiranje atmosferskih plinova, mirisa i vodene pare.
Priručnik s uputama
1
Moguće je izbjeći razvoj štetnih mikroorganizama, kao i zadržati svjež i siguran prehrambeni proizvod za daljnju konzumaciju, stvaranjem stabilne atmosfere unutar pakiranja. Najbolji način za stvaranje ovih uvjeta je hermetičko zatvaranje paketa proizvoda u vakuumu. Kao rezultat toga, većina bakterija bit će uklonjena odande, a ostatak se neće moći razmnožavati i razvijati. Ispostavilo se da je glavni čimbenik koji utječe na rok trajanja proizvoda unutar vakuumske vrećice izrađene od polimernih materijala njegova propusnost kisika.
2
Razloga zbog kojih se koristi ova vrsta ambalaže je mnogo. Prije svega, to je zbog činjenice da spomenuti paketi izoliraju proizvode iz kisika, što u normalnim uvjetima dovodi do oksidacije hrane. Potonje dovodi do gubitka ukusa hrane i njenih prehrambenih svojstava. Osim toga, nedostatak kisika u pakiranju pomaže zaustaviti rast mikroorganizama, koji mogu biti prisutni u malim količinama u bilo kojem prehrambenom proizvodu.
3
Tijekom transporta ili skladištenja, proizvodi mogu biti zasićeni neugodnim mirisima. Korištenje vrećice s vakuumom to spriječava. Paket koji se sastoji od višeslojnog filma ne dopušta isparavanje vlage iz proizvoda pakiranog u njega. To znači da ova zadnja zadržava početnu količinu vlage, a to je zauzvrat preduvjet u mnogim slučajevima.
4
Pakiranje s vakuumom također štiti sadržaj od prodora bakterija, mikroorganizama, kvasca, gljivica i plijesni iz vanjskog okruženja. Još jedna prednost vakuumskih vrećica je ta što imaju relativno nizak trošak u usporedbi s limenkama i staklenim posudama. S tim u vezi, cijena paketa ne utječe na cijenu prodane robe, što znači da se oni bolje prodaju. Osim toga, potrebno je puno manje prostora za prijevoz i skladištenje vakuumske ambalaže nego za gore navedene spremnike. Važna stvar je da je na površini višeslojnog polimera moguće nanijeti kvalitetniji i intaglio tisak nego na površini papirne etikete limenke ili staklene limenke.
5
Vrećice za vakuum izrađene su od ekološki prihvatljivih materijala. Nisu otrovni jer ne sadrže štetne kemikalije. To znači da je njihova upotreba potpuno sigurna i da ne utječe negativno na proizvode upakirane u njih.
