Konzervacija je vrlo važan trenutak za sve ljubitelje salate, lecho i drugih pripravaka slatke paprike. Konzervirane slatke paprike nisu samo ukusne, već i zdrave. Zato mnoge domaćice žele znati više o tome kako pravilno beriti ovo povrće za zimu.
Pohovane kisele paprike
Postoji puno načina pripreme slatke paprike za zimu, međutim, kiseli papar smatra se najčešćim. Povrće možete kiseli i svježe i podvrgavajući ih prethodnoj toplinskoj obradi.
Prije stavljanja papra u staklenke temeljito se opere, izrezati na trakice, stabljike i sjemenke ukloniti. Pripremljene staklenke napunite nasjeckanom paprom, dodaju se začini i začini, preliju marinadom i zarolaju.
Druga opcija za pripremu kiselih paprika uključuje preliminarnu toplinsku obradu. Trebate uzeti 6 kg slatke paprike, prerezati na pola i kuhati u kipućoj marinadi 4 minute. Za marinadu treba otopiti 1 čašu 9% octa, 0, 5 l biljnog ulja, 50 g granuliranog šećera i 4 žlice soli u 1 litri vode. U marinadu možete dodati i lovorov list i paprike.
Paprika se mora staviti u sterilizirane staklenke i posipati nasjeckanim biljem, zatim sterilizirane staklenke 10 minuta i zamotati.
Konzervirane cijele paprike
Vrlo često domaćice valjaju cijelu papriku, a zimi je pune i kuhaju sve vrste ukusnih jela. Da biste zimi zakuhali kuhane paprike, trebate odabrati čvrsto, mesno povrće, oprati i ukloniti stabljike i sjemenke s njih.
Za pripremu konzerviranih cjelovitih paprika prema jednom od popularnih recepata trebat će 4 kg ovog povrća. U emajliranu tavu trebate uliti 4 litre vode i dodati 2 žlice. l. sol, 1 šalica šećera, čaša 6% octa, 0, 5 šalica biljnog ulja, biber i lovorov list. Tava s marinadom mora se staviti na vatru i pričekati da proključa. U kipuću marinadu stavite papar i kuhajte 4 minute. Nakon toga papar treba pažljivo presaviti u pripremljene staklenke i odmah ga razvaljati. Banke je potrebno okrenuti naopako, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
