Čuvanje hrane u hladnjaku je umjetnost. O pravilnom skladištenju ovise njihov ukus i hranjiva svojstva. Nepoštivanje određenih suptilnosti može negativno utjecati na kvalitetu proizvoda.
Priručnik s uputama
1
Meso, riba i perad tradicionalno se čuvaju u hladnjaku. Preporučljivo je unaprijed izrezati sve zalihe u zamrzivaču na porcije namijenjene jednom pripravku, a najbolje je pohraniti ih u plastične vrećice. Treba imati na umu da se odmrznuto meso ne smije ponovno zamrzavati, jer to ga čini neukusnim i tvrdim.
2
Sir se mora čuvati u hladnjaku u plastičnoj posudi, bez plastičnog filma. Stavite nekoliko suhih tjestenina u staklenku, oni će upiti višak vlage, sprečavajući sir da se pokvari.
3
Jaja moraju biti pažljivo položena na vrata hladnjaka. Ne biste ih trebali čuvati u plastičnoj ambalaži.
4
Ako kruh čuvate u hladnjaku u kutiji s tijesnim poklopcem, tada neće dugo rasti plijesan i ustajati. U zamrzivaču može ostati svjež nekoliko mjeseci. Samo je prethodno narežite na kriške, a u pravo vrijeme samo nabavite pravu količinu kruha i držite na toplom mjestu.
5
Savršeno se sprema u zamrzivač i peciva, torte i muffine. Zamotajte ih u polietilen ili foliju i po potrebi bez odmrzavanja zagrijte u mikrovalnoj u dobro zatvorenoj posudi. Ali ovaj savjet nije prikladan za pečenje punjeno kupusom, lukom, jajima.
6
Mlijeko u papirnim ili plastičnim vrećicama ostat će svježe još dugo vremena ako ga stavite u zamrzivač. Međutim, istodobno se smanjuju njegova hranjiva vrijednost i okus, tako da ne morate odmah zalihati veliku količinu mlijeka.
7
Svi proizvodi koji se čuvaju u hladnjaku po mogućnosti su u pakiranju. To će spriječiti njihovo isušivanje, kao i prodiranje neugodnih mirisa i kisika, što podupire biokemijske procese i na taj način ubrzava starenje.
8
Vrlo je prikladno staviti kuhano ili pečeno meso, perad, ribu u hladnjak zamotano u foliju ili položeno u staklenke ili u staklene, plastične ili emajlirane ladice s tijesnim poklopcem.
Korisni savjeti
Prije nego što stavite proizvode u bilo koje pakiranje, i hranu i spremnike trebate malo hladiti odvojeno u hladnjaku - to će izbjeći stvaranje kondenzata unutar paketa, ubrzavajući postupak oštećenja.
