Ne treba svu hranu čuvati u hladnjaku. Ne radi se o tome da će proizvod biti pokvaren - samo će se njegov okus toliko promijeniti da jedenje neće biti ugodno koliko bi moglo biti.
Jedan od prehrambenih proizvoda koji se ne smije čuvati u hladnjaku je kruh. Spremanje kruha u dobro zatvorenoj komori ne produžava njegov život, naprotiv, pomaže bržem sušenju i upijanju mirisa svih proizvoda na istom mjestu. Za očuvanje kruha najbolja opcija je sobna temperatura. Ako kruh leži više od četiri dana, ne biste ga više trebali jesti.
Bolje je ne čuvati češnjak u hladnjaku. Dva ili tri mjeseca čuvat će se sasvim mirno na suhom i dobro prozračenom mjestu.
U krumpiru se na niskoj temperaturi (počevši od 7 stupnjeva) škrob počinje pretvarati u šećer. Čak ni kuhanje neće moći sakriti izmijenjenu konzistenciju i okus. Najbolje je čuvati krumpir u smočnici, u papirnoj vrećici.
Začini i umaci čuvaju se u mnogim hladnjacima. Ali ne uzima se u obzir da su ocat, sol i šećer koji se nalaze u umaku već izvrsni konzervansi. Običan ljuti umak može stajati u hladnoj smočnici oko tri godine.
Rajčice u hladnjaku pretvaraju se u nešto nejestivo. Što duže sazrijevaju na hladnoći, više se propadaju i postaju vodenasti. Bolje ih je držati na prozoru, zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti. Luk u hladnjaku počinje truliti, jer za njega nema dovoljno cirkulacije zraka.
Za kavu je hladnjak apsolutno neprimjeren. Kada se čuva u uvjetima niske temperature, kvaliteta kave i njezin okus se mijenjaju daleko od najboljih. Uz to, kava ima jak miris, što može utjecati na okus i miris ostalih proizvoda.
