Problem tupih noževa brzo se rješava ako znate pravila za oštrenje različitih metala. Za dovršetak zadatka trebat će vam set brusnih alata. Svi ovi proizvodi su jeftini i prodaju se u bilo kojoj trgovini hardvera.
Da biste naučili pravilno oštriti noževe, morate biti u mogućnosti razlikovati od čega materijala je napravljena njihova oštrica. Postoji nekoliko vrsta noževa: s nazubljenim rubom, s keramičkom oštricom, sa čeličnom oštricom, s premazom od titana. Utvrdite koliko je čelik tvrd ispitivanjem kuta oštrenja. U pravilu, svi alati za rezanje koji se prodaju nisu oštri, ali su sposobni bez mnogo poteškoća rezati proizvode. Nakon pregleda oštrice, možete odrediti potrebni kut oštrenja za ovu vrstu proizvoda. Što je manji (kut brušenja), čelik je tvrđi.
Treba imati na umu da se metoda oštrenja odabire ovisno o tvrdoći materijala od kojeg je izrađena oštrica.
Ako je nož opremljen keramičkom oštricom, on se ne može izoštriti, jer ostaje oštar duže vrijeme. Oštrenje noža s nazubljenim rubom zahtijevat će poseban stroj. Kvalitativno obavljati ovaj posao mogu samo profesionalci. Alat s titanskom oblogom ne treba dugo popravljati oštricu, ali kada se pojavi takva potreba, izvodi se u skladu s općim pravilima.
Najpopularniji noževi sa čeličnom oštricom. Da biste ih naoštrili, trebat će vam bilo koji od sljedećih alata: musat (okrugla metalna šipka s navojem, opremljena drvenom ručicom), datoteka, brusni kamen, elastični gusti materijal (možete koristiti ručnik) i stroj za oštrenje.
Ako ima musat, instalira se na lim od gume. Nož je postavljen okomito na alat i blizu njegove ručke. Zatim vizualno odredite kut oštrenja noža. Obično ne prelazi 20o. Pod tim kutom nož se dovodi na abrazivnu površinu šipke i, u kontaktu s njom, bez posebnog pritiska, izvodi pokrete prema dolje. To se mora učiniti nekoliko puta, tako da ruka pamti kut i smjer kretanja.
Zatim pritisnite nož musatom uz malo napora. Te pokrete treba ponoviti najmanje 10 puta s obje strane oštrice. Tada trebate saznati je li brušenje zadovoljavajuće. To se može postići pokretanjem oštrice preko sličice. Ako oštrenje nije dovoljno, izvedite još 2-3 pokreta sa svake strane oštrice.
Japanski prirodni kamen na bazi vode smatra se najboljim brusnim kamenom. Prije oštrenja potrebno ga je uroniti u vodu i pričekati vrijeme kad prestanu izlaziti mjehurići zraka. Tada se može koristiti kamen.
Nije svaka kuća musat, ali mora biti kamen. Za oštro oštrenje noža morate imati dva kamena: s velikom i finom mrvicom. Prvo će biti glavno djelo, a drugo - fino podešavanje oštrice do njegove savršene oštrine. Pod kamenom morate staviti gumu ili ručnik presavijen u nekoliko slojeva. To će spriječiti da alat klizi po površini stola.
Kao u slučaju musata, nož je postavljen pod kutom od 20 ° u odnosu na brusni kamen i postavljen je tako da je najudaljeniji rub šipke u kontaktu s najširem točkom oštrice. Održavajući potreban kut, nož se postupno pomiče u smjeru "na sebe". Dakle, ponovite 2-3 puta.
Zatim se sličan postupak izvodi na drugoj strani oštrice. I opet nastavite oštriti prvo platno. Kad je oštrina noža dovoljna, na gumu se stavlja sitnozrnati kamen i provodi se fino podešavanje.
