Nož za povrće nije jedan od najpotrebnijih kuhinjskih alata. Ali s ovom kategorijom proizvoda mnogo je lakše i praktičnije raditi. Stoga, oni koji žele uštedjeti svoje vrijeme i povećati udobnost kuhanja, morate biti u mogućnosti odabrati pravi nož za povrće.
Priručnik s uputama
1
Postoji nekoliko vrsta specijaliziranih noževa za povrće: nož-nosač, za sjeckanje kupusa, za ljuštenje krumpira, univerzalni, za ljuštenje rajčice. Ako nema želje ili prilike kupiti set noževa, možete kupiti jedan - univerzalni. Ovaj je alat opremljen malom oštricom duljine 10 cm i širine 1, 5-2 cm, a vrh noža je zašiljen i spušten prema dolje. Pomoću ovog alata vrlo je prikladno oguliti povrće i voće, izrezati oči, trula mjesta i druge nedostatke proizvoda.
2
Prilikom odabira bilo kojeg noža, prvo morate obratiti pažnju na njegov dizajn. Kuhinjski alati za rezanje su čvrsti, kovani, zakovljeni. Prvi su izrađeni od jednog metalnog spleta. Njihova je oštrica polirana, matirana, a ručka čini jedan dizajn. Ti noževi su obično najjeftiniji, ali manje zgodni. Metalna ručka je nezgodna, klizne, što značajno smanjuje produktivnost.
3
Kovani noževi izrađeni su od čelika visoke čvrstoće, spoj noža s drškom je zadebljan. Ovaj je alat dobro uravnotežen, jednostavan za upotrebu i izdržljiv. Takvi noževi su najskuplji, ali i najpouzdaniji. Oštrica velike većine kuhinjskih alata za rezanje izrađena je od metalnih legura. Ručka može biti drvena, metalna, plastična. U pravilu je pričvršćen na rezni dio pomoću zakovice. Takvi noževi moraju biti izabrani s iznimnim oprezom.
4
Prije svega, trebali biste pregledati oštricu. Trebao bi biti ravnomjeran, gladak, bez gnjida. Sljedeći detalj na koji treba obratiti pozornost je olovka. Pogodnije je raditi nožem s drvenom ručkom. Ali ima jedan nedostatak - znatno manju otpornost na habanje u usporedbi s plastikom. Oblik olovke je također važan. Stoga morate uzeti alat i držati ga neko vrijeme u ruci, pokušavajući osjetiti koliko je ugodno. Dalje, morate obratiti pozornost na to kako su kvaka i nož povezani. Najčešće su to zakovice. U kvalitetnom instrumentu gotovo su nevidljivi i čine jednu ravninu s drvetom ili plastikom.
5
Pilotni nož opremljen je izduženom oštricom noža koja se sastoji od dva naoštrena oštrica usmjerena jedno prema drugom. Prilikom odabira ovog alata morate ispitati ne samo mjesto pričvršćivanja ručke, već i oblik metalnih listova. Rupa između lopatica treba biti ista duž cijele duljine. Oblik vrha noža treba biti oštro-kutni, to će vam omogućiti da brzo izrežete neispravne dijelove fetusa.
6
Držač noža, poput noža za ljuštenje rajčice, može biti sa nazubljenom oštricom i vrhom s vilicom. Takav alat će brzo i bolje očistiti gustu koru bez drobljenja mekog unutarnjeg dijela ploda. Ti su noževi odabrani prema istim načelima: kvaliteta pričvršćivanja ručke, njegov materijal, oblik i glatkoća lopatice.
