Riječ friteza dolazila je iz francuskog jezika, ali unatoč tome, jela s dubokim prženjem već se dugo smatraju ruskom kuhinjom. Električna friteza sa dubokom masnoćom znatno olakšava kuhanje.
Moderni uređaji mogu zagrijati ulje na temperaturu koja je prethodno postavljena na termostatu, a prisutnost odbrojavača s zvučnim signalom pojednostavljuje praćenje vremena i ne dopušta vam da zaboravite na hranu koja se priprema. Osim toga, za provjeru vremena kuhanja nema potrebe za stalnim korištenjem kuharske knjige jer moderne friteze na svom slučaju imaju slike koje označavaju temperaturu i vrijeme kuhanja određenog jela.
Gotovo u svim uređajima mjerač vremena ne znači isključivanje topline nakon postavljenog vremena. Daje samo zvučnu obavijest da je vrijeme isteklo. Proizvođači vjeruju da uporaba automatskog isključivanja nema smisla, jer ulje zadržava toplinu duže vrijeme i stoga, čak i kad je uređaj isključen, može izgorjeti kada ostavite posudu u njemu.
Većina friteze ima naljepnicu protiv ljepljivih premaza, što pojednostavljuje postupak njege i čišćenja. Prisutnost trajnog filtra štiti zrak u sobi od prisutnosti bilo kakvih mirisa nastalih tijekom kuhanja. Ponekad u dizajnu ovih uređaja postoji mikrofilter osmišljen za čišćenje ulja nakon završetka kuhanja. Zbog prisutnosti mikrofiltera, možete koristiti jednu porciju ulja nekoliko puta bez štete zdravlju. Zidovi friteze od plastike često imaju pouzdanu toplinsku izolaciju, pa čak i pri visokim unutarnjim temperaturama uređaj možete slobodno uzeti rukama bez straha od opeklina.
Trenutno se biljna ulja češće koriste za friteze, koje pomažu u snižavanju kolesterola u ljudskoj krvi, sadrže vitamin E, koji smanjuje rizik od raka. Znanstvenici su otkrili da hrana koja je kuhana korištenjem biljnog ulja ima manje kalorija nego što mnogi misle. Također, moderna opcija kuhanja s dubokim prženjem omogućuje vam da u njemu pohranite minerale i vitamine potrebne za ljudsko tijelo.
Ako se odlučite kupiti fritezu, morat ćete obratiti dovoljno pažnje na odabir pravog uređaja iz mnogih predstavljenih modela. To bi trebalo biti prikladno u pogledu veličine, funkcije, cijene i razine utroška ulja.
Veličina uređaja ovisi o količini ulja i broju narezanih krumpira koje može držati. Primjerice, friteza sa dubokom masnoćom, koja sadrži 1 kg kriške i 2 litre ulja, na kraju će proizvesti četiri obroka, a ulje preostalo nakon kuhanja može se ponovo upotrijebiti. Ako su četiri obroka previše, možete odabrati uređaj koji sadrži pola litre ulja i približno 400 g kriške.
Prilikom odabira određenog modela friteze, trebali biste obratiti pažnju na prisutnost u dizajnu uklonjivog gustina, koji ima neljepljivi premaz. Uz pomoć takvog gustina, preostalo ulje moguće je isušiti bez puno napora, a zatim ga isprati ručno ili u perilici posuđa. Modeli friteze s odstranjivim gustinama nešto su viši.
Prisutnost kontroliranog termostata pomaže u postavljanju načina pogodnog za kuhanje. Važno je napomenuti da pored svih omiljenih pomfritova, ovaj uređaj omogućuje kuhanje drugih jela koja sadrže gljive, meso, ribu itd. Mogućnost upravljanja termostatom pomoći će u kuvanju bilo koje hrane primjenom odgovarajuće temperature za svaku.
