U drugoj polovici kolovoza vrtlari počinju sakupljati luk. Sada im je glavni zadatak spremiti luk do sljedeće žetve. Kao što se često događa, s naizgled odličnom žetvom, polovica lukovice se izgubi tijekom zime. I poanta nije samo u vremenskim uvjetima, već u tome koliko je pravilno luk ubran, prerađen i osušen. Što trebate znati o čišćenju i skladištenju ovog povrća kako biste izbjegli gubitke?
![Image Image](https://images.decormyyhome.com/img/domashnee-hozyajstvo/23/kak-sohranit-luk-do-sleduyushego-urozhaya.jpg)
Priručnik s uputama
1
Počinju sa žetvom luka kada je perje biljke umrlo. Ako to učinite ranije, luk neće imati vremena da formira dovoljan broj neprozirnih ljuskica, a vrat ostaje otvoren. Uzročnici opasne bolesti - trulež vrata, prodiru u nju, što dovodi do velikih gubitaka tijekom skladištenja.
Kasna berba luka također negativno utječe na njegovu kvalitetu i zadržavanje kakvoće prezrele lukovice puknu i daju dodatne korijene, što smanjuje njihovu otpornost na bolesti.
Berba luka najbolje je po suhom vremenu na temperaturi od najmanje 20 stupnjeva. U idealnom slučaju, luk treba zagrijavati na suncu 5-7 dana, jer ultraljubičaste zrake ubijaju patogene.
2
Ako je olovka još uvijek zelena, ne žurite s obrezivanjem. U lišću se nalaze hranjive tvari koje će se tijekom luka slijevati još 2 do 3 tjedna i pridonijeti njihovom sazrijevanju. Lukovice se polože na suho i prozračeno mjesto dok se vrhovi ne osuše.
3
U nestabilnom vremenu luk se slaže u niske kutije ili na šperploču, tako da je prikladno iznijeti ga vani po sunčanom vremenu, a navečer ga vratiti natrag.
4
Pokazatelj da je luk dobro osušen, šuška se kada dodirnete luk. Ali ne možete dopustiti pretjerano sušenje, jer dok se vanjske ljuske puknu, žarulja se izlaže i tada se slabo skladišti. Osim toga, presušeni luk vrlo se slabo čisti.
5
Izrežite luk, ostavljajući vrat duljine 3-4 cm. Ako je lukovica velika, a vrat debeo, na njoj se izrađuje uzdužni rez u obliku križa kako bi se osušio. Takav se luk najbolje čuva odvojeno i prvo se koristi.
Korijenje je pažljivo obrezano bez oštećenja dna lukovice.
6
Prilikom žetve trebate voditi brigu o sjemenu za sljedeću godinu. Luk za sjeme uzima se točno na krevetu iz najproduktivnijih gnijezda, trebao bi biti promjera oko 4 cm.
7
Nepouzdane, sumnjive lukovice moraju se odvojiti od ostatka i koristiti za hranu ili za pripremu zimskih salata.
Korisni savjeti
Ponekad na luk utječe crna plijesan tijekom skladištenja. Bole žarulje je potrebno odabrati, osušiti i osušiti kredom.
Prvo upotrijebite u hrani.