Najjednostavnije i najjeftinije limene poklopce domaćice najčešće koriste pri konzerviranju hrane za zimu. To je zato što su prikladne za sve vrste obradaka. Kako napori na punjenju ostave nisu uzaludni, važno je odabrati visokokvalitetne poklopce koji imaju lakirani premaz ne samo izvana, nego i iznutra.
Nijedan od najboljih recepata neće spasiti povrće ili bobice namijenjene zimskom skladištenju ako su narušeni brtvljenje i sterilnost staklenki. Sterilnošću je sve manje ili više jasno - staklenu posudu bez oštećenja treba dobro oprati i osušiti ili obraditi vrućom parom. Međutim, izbor čepova za hermetički zatvorene limenke zahtijeva poseban pristup.
Najpopularniji poklopac za čuvanje
Unatoč činjenici da su stakleni pokrovi već prošlo stoljeće, neke su domaćice uvjerene u zajamčenu sigurnost, ekološku prijatnost i pouzdanost. Prednosti ove vrste poklopca su u tome što ne zahtijevaju uporabu šivaćeg stroja i mogu se koristiti više puta. Svaki stakleni poklopac opremljen je posebnim kopčom. Međutim, pronalazak staklene verzije u prodaji danas je gotovo nemoguće.
Umjesto stakla za koje nije potreban alat za brtvljenje, došao je drugi pogled - vijčana kapa. Iako ga zapravo nije za višekratnu upotrebu, mnogi ga ne samo nazivaju, već ga i koriste. Istina, potrebna je odgovarajuća staklenka s navojem, ali obje su slobodno dostupne u različitim veličinama. Univerzalni vijčani čep je prikladan, ali ipak će biti potrebna vještina njegove primjene. Ako se tijekom uvijanja pojavila izobličenja, tada se ne može zajamčiti očuvanje obratka. Važno ih je pritegnuti pažljivo kako ne bi zakucali ili puknuli zračni ventil. Kako je daleko od uvijek moguće uložiti potrebne napore, stručnjaci savjetuju borbu protiv kiselog povrća s vijčanim kapama.
Postoje poklopci za zaštitu od polietilena, ali nemojte ih brkati s običnim. Za zimske praznine prikladni su samo uski plastični poklopci koji se ne mogu staviti na staklenku bez prethodnog zagrijavanja 2-3 minute na temperaturi od 80 stupnjeva. Ipak, limeni poklopci su i dalje najpopularniji, iako za njihovu upotrebu zahtjeva stroj za šivanje i oni se koriste samo 1 put. Limenski poklopci su jeftini i pogodni za bilo koju vrstu konzervirane hrane, ali imaju neke razlike na koje biste trebali obratiti pažnju prilikom kupovine
Tajna uspješnog konzerviranja je kvalitetan poklopac
Ruski proizvođači proizvode obične kapice od sivog kalaj, nazvane "bijele", a žute kape - lakirane. Možete pronaći poklopce od lakiranog aluminija. Oboje se mogu koristiti, ali lakirani premaz pruža zaštitu od oksidativnih reakcija kroz koje poklopac može doći u kontakt s marinadom, gdje postoji ocat. Stoga je važno da se poklopac prekriven prehrambenim lakom koristi ne samo izvana, nego i iznutra, za valjanje limenki kiselih krastavaca, rajčice, što je mnogo važnije.
Unutarnja prevlaka može biti srebrna ili biserna. To znači da se nanosi lak za hranu ili biserni emajl, koji također pouzdano štiti od oksidacije. U izgledu je gotovo nemoguće razlikovati limeno lakirani poklopac od aluminijskog. Da biste prepoznali materijal, morate ga pokupiti. Aluminij će biti malo lakši i mekši, što se može osjetiti samo odabirom šivaćeg stroja. Kvalitetni limarski poklopac trebao bi težiti 0, 14 grama, unutra će imati čvrsto prilijepljen gumeni prsten i imati više od dva učvršćivača. Malo je vjerojatno da će biti moguće odrediti težinu poklopca uzimajući ga u ruke, ali iz znatiželje kod kuće možete provesti eksperiment.
Srodni članak
Konzervirani zeleni grašak za zimu: postupni recepti sa fotografijama za lako kuhanje
