Glavna kvaliteta dobrog noža je oštro oštrenje. Svrha ove stavke je besmislena ako je oštrica zaglavljena ili nepravilno naoštrena. Doista oštar nož može ravnomjerno rezati list papira za pisanje, pramen kose, dugačko pero na težini bez ikakvih mehaničkih pokreta.
Trebat će vam
- - čelična / keramička šipka (mussat);
- - gusjenica / gipkost;
- - brusni papir.
Priručnik s uputama
1
Za kvalitetno oštrenje noža kod kuće, trebat će vam dobar kamen. Najidealnija opcija je dijamant. Operite i osušite nož. Pripremite radnu površinu, sjednite za stol tako da ništa ne ometa vaše pokrete.
2
Nož držite nožem dalje od ručke pod kutom od strogo 20 °. Pokušajte ne mijenjati kut, djelujte glatko, bez žurbe. Odmaknite ruku od sebe, kao da planirate olovku. Za ravnomjerno opterećenje noža drugom rukom, držite oštricu pod željenim kutom odozgo.
3
Počnite oštriti na šipku s drške noža, postupno se pomičući do zaobljenog nosa. Provjerite da li nož ostao na brusilici bez prekida, čak i kad završite s premještanjem. Kada dosegnete vrh noža, podignite ručicu, to će uštedjeti kut oštrenja.
4
Ne gurajte alat previše. Postupak izoštravanja malo će ga ubrzati, ali neće vam omogućiti da održavate pravilan kut. Osim toga, pretjerana revnost ubrzat će trošenje šipke. Nakon što ste naoštrili jednu stranu, učinite isto s drugom stranom istim redoslijedom.
5
Ako je oštrica samo malo izgubila oštrinu, mussat će vam pomoći riješiti ovaj problem. Nekoliko puta pod kutom povucite nož uz ovu datoteku od keramičkih ili čeličnih šipki, a proizvod će dobiti bivšu oštrinu.
6
Ne preporučuje se kod brušenja kotača brusnog uređaja velike brzine za oštrenje noža kod kuće. Na takvoj opremi, tijekom kontakta s kamenom koji se brzo kreće, nož se brzo zagrijava. Činjenica je da je bilo koji nož već zagrijan na određenoj temperaturi, a dodatno zagrijavanje beznadno može pokvariti oštricu.
7
Također, ako ne želite često brusiti noževe, nemojte za to koristiti brusilice za kućanstvo. Oni vam uistinu omogućuju brzo postizanje rezultata, ali nakon takvog oštrenja nož se puno brže gniježi. Razlog za to je brza abrazija čelika, kao i nedostatak vještine i sposobnosti da držite oštricu pod pravim kutom. To dovodi do prorjeđivanja oštrice, slomljenih krajeva i čipsa na sječivu.
Korisni savjeti
Pažljivo provjerite kvalitetu oštrenja - površni i posebno duboki posjekotine vrlo oštrim nožem uzrokuju velik gubitak krvi, dugo boli i ne liječi.
