Nemoguće je zamisliti dan bez kriške aromatiziranog kruha. Da biste pripremili najobičniju hljeb, samo miješajte brašno s vodom. Rezultat je svjež proizvod. Stoga se u tijesto dodaju sol, šećer, kvasac, prašak za pecivo, ulje, razna punila. Kruh se koristi kao osnova za sendviče i sendviče. Postoji mnogo vrsta sorti, od kojih svaka ima poseban okus.
Trebat će vam
- - kvas;
- - šećer;
- - sol;
- - brašno;
- - mlijeko;
- - suncokretovo ili maslinovo ulje;
- - kuhana voda.
Priručnik s uputama
1
Domaći kruh s kvascima
Ulijte 3 žlice u duboku zdjelu. kvasac suhog kvaliteta, 3 žlice sol, 100 g šećera, sipajte 4 žlice. suncokretovo ulje i 700 ml tople kuhane vode. Počnite sipati prosijano brašno i začiniti tijesto. Brašno za početnu fazu trebat će 500 g. Tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Kad poraste u veličinu, dodajte još 500 g brašna da napravite elastičnu masu. Razvaljajte tijesto u veliku zdjelu i premažite biljnim uljem, vratite u posudu i stavite na toplinu neko vrijeme dok se ne poveća u volumenu. Sjetite se odgovarajuće osnove za kruh i ostavite je na stolu nekoliko minuta. Tri visoka oblika namažite maslacem i ne napunite ih do vrha cijelim tijestom. Stavite kalupe na toplinu da se masa digne. Uključite pećnicu na 180ºS, pecite kruh 35-50 minuta do zlatno smeđe boje.
2
Kruh bez kruha u stroju za kruh
Prosijte 375 g brašna u zdjelu. Dodajte mu 4 g soli, 30 g šećera, 20 g sode i limunske kiseline. U vodenoj kupelji rastopite 75 g maslaca i pomiješajte ga sa suhim sastojcima. Zagrijte malo 200 ml mlijeka i ulijte ga u tečnost. U tijesto umutite 2 jaja. Zamesite elastičnu podlogu i stavite je u zdjelu za izradu kruha. Postavite jedan od prikladnih načina i pecite 40-50 minuta.
3
Armenski pita kruh kod kuće
4 g soli prelijte s 1 šalicom vruće vode. Prosijte 750 g brašna u duboku zdjelu, u sredinu ulijte slanu vodu, mijesite tijesto. Ako vam se lijepi za ruke, dodajte još malo prosijanog brašna. Odložite bazu na pola sata. Zagrijte suhu tavu na laganoj vatri. Tijesto podijelite na komade, od svakog razvaljajte tanku palačinku. Raširite ih zauzvrat na tavi, s pojavom mjehurića i smeđih mrlja - okrenite se s druge strane. Gotov pita kruh stavite na ravan tanjur, prelijte s nekoliko kapi tople vode i pokrijte čistim ručnikom. Takve se palačinke mogu jesti uz juhu, kašu, koristiti kao podlogu za peciva i sendviče.
4
Ravna bugarska focaccia
Umiješajte šalicu brašna, soli, 150 ml vode i 50 ml tijesta maslinovog ulja srednje gustoće. Stavite u zdjelu i prekrijte lagano navlaženom krpom u vodi. Nakon pola sata, podijelite bazu na dva dijela i razvaljajte je u tanke palačinke, pomozite rukama - nježno razvlačeći tijesto na strane. Naribajte 300 g tvrdog sira i pospite ga pripremljenim slojevima. Tijesto možete razvaljati raznim aromatičnim biljem. Kad se pećnica zagrije na 220 stupnjeva, pecite focaccia 10 minuta. Takav kruh poslužite odmah do stola, jer će u protivnom postati ustajan. Ne radite to unaprijed, možete pripremiti samo tijesto. Ova vrsta fokacije dobro se slaže s jelima, umacima i raznim tekućim masama.
Obratite pažnju
Za pečenje kruha koristite razne sorte brašna, tekućih baza, aditiva. Rezultirajući proizvodi uvijek se dobivaju na poseban način ukusni i mirisni.
Srodni članak
Kako napraviti tradicionalnu fokaciju
